Nombre de messages : 1102 Age : 33 Localisation : Surbourg (Alsace) Votre personnage préféré du temps des fêtes : Le père noël Votre chanson préféré de Noël : Petit papa noel de Tino Rossi Date d'inscription : 25/09/2014
Sujet: Biscuits de Noel Alsaciens ou "bredele" Mer 29 Juil - 3:41
En Alsace nous avons une tradition très ancienne. Dans chaque famille nous réalisons des petits biscuits lorsque Noël approche qui sont appelés "bredele" et se prononce "brédeuleu".
Je voudrais partager quelques recettes avec vous :)
Etoiles aux épices
350g farine, 125g sucre roux, 1 oeuf, 75g beurre, 700g miel, 1 càc de 4 épices, 1 càc de cacao, 1 càc de cannelle, 1 càc de levure chimique, sucre glace, schnapps.
Faire chauffer le miel avec le sucre et le beurre dans une casserole. Laisser fondre le sucre. Incorporer la farine, les épices, le cacao, la levure et l'oeuf. Bien travailler la pâte. Réfrigérer 1 heure au frais. Préchauffer le four à 180°C. Abaisser la pâte sur 1cm, découper à l'emporte pièce. Déposer sur une plaque huilée et enfourner 8 minutes.
Une fois refroidies glacer les biscuits avec du sucre glace et du schnapps.
Mélanger la farine, le sucre et le beurre. Ajouter les amandes en poudre et les noix. Mélanger. Ajouter la levure et le sucre vanillé. Mélanger. Ajouter la cannelle et le zeste. Mélanger. Laisser reposer la pâte au frigo. Découper à l'emporte pièce et cuire 10-15 minutes à 180°C. Pensez à les dorer au jaune d'oeuf avant cuisson.
Rochers aux noix
2 oeufs, 250g sucre, 250g noix, 30g chocolat.
Battre les oeufs avec le sucre en mousse. Ajouter les noix et le chocolat rapé. Faire des petits tas sur une plaque. Cuire 10-15 minutes à 160°C. Attention ils s'étalent beaucoup en cuisson. Faire des boules de 1 à 1.5 cm max.
Faire mariner les raisins dans du rhum la veille. Mélanger le beurre avec les sucres et ajouter les oeufs. Ajouter les raisins marinés ainsi que la farine et la maizena puis bien pétrir. Former des petites boules de même diamètre et les aplatir légèrement. Cuire à 180°C pendant 10 minutes.
Les photos ne sont pas de moi mais je pense que c'était nécessaire de vous montrer à quoi cela ressemble. Dans la famille nous nous comprenons facilement puisque nous les connaissons mais pour des non inités c'est plus compliqué :)
J'en ai d'autres si le coeur vous en dit
Guana Renne Rudolph
Nombre de messages : 8534 Age : 35 Localisation : Saint-Sauveur (Belgique) Votre personnage préféré du temps des fêtes : Père-Noël Votre chanson préféré de Noël : Silent night Date d'inscription : 30/10/2012
Sujet: Re: Biscuits de Noel Alsaciens ou "bredele" Mer 29 Juil - 6:00
J'aime beaucoup les traditions alsaciennes Merci pour les recettes
streletsie Renne Rudolph
Nombre de messages : 3964 Age : 70 Localisation : Mont-Joli Bas St-Laurent, Québec Votre personnage préféré du temps des fêtes : père noel Votre chanson préféré de Noël : Sainte nuit Date d'inscription : 05/11/2012
Sujet: Re: Biscuits de Noel Alsaciens ou "bredele" Mer 29 Juil - 8:48
Merci pour les recettes Kevin.
MamanRej Administratrice
Nombre de messages : 14434 Age : 67 Localisation : Gaspésie-Québec Votre personnage préféré du temps des fêtes : Le père Noël Votre chanson préféré de Noël : Holly Jolly Christmas de Michael Bublé Date d'inscription : 06/11/2008
Sujet: Re: Biscuits de Noel Alsaciens ou "bredele" Mer 29 Juil - 10:16
Tu veux nous faire saliver aujourd'hui. Tout ça semble si bon. Merci pour les recettes.
_________________
Citation: Celui qui n'a pas Noël dans le coeur ne le trouvera jamais au pied d'un arbre! de Roy Lemon Smith
blandine14 Renne Donder
Nombre de messages : 1488 Age : 37 Localisation : calvados Votre personnage préféré du temps des fêtes : père noel Votre chanson préféré de Noël : jingle bells Date d'inscription : 20/01/2014
Sujet: Re: Biscuits de Noel Alsaciens ou "bredele" Mer 29 Juil - 14:05
Merci beaucoup Kevin pour ce partage. J'adore les tradition Alsacienne. J'ai acheter récemment un livre de gâteaux de noel et autre, il faudrait que je vous en partage une parties
Polochon1 Renne Rudolph
Nombre de messages : 3844 Age : 57 Localisation : Aude / France Votre personnage préféré du temps des fêtes : Le Père Noël Votre chanson préféré de Noël : Have yourself a merry little Christmas Date d'inscription : 22/01/2012
Sujet: Re: Biscuits de Noel Alsaciens ou "bredele" Ven 31 Juil - 7:09
Chouettes ces recettes ! Merci beaucoup ! J'aime beaucoup la tradition alsacienne pour Noël.
Christmas Carol Renne Rudolph
Nombre de messages : 2024 Age : 61 Localisation : Gembloux Votre personnage préféré du temps des fêtes : Papa Noël Votre chanson préféré de Noël : Santa Claus and the Elves de Cherry Laine Date d'inscription : 25/11/2012
Sujet: Re: Biscuits de Noel Alsaciens ou "bredele" Ven 31 Juil - 7:39
Bonjour Kévin et merci pour ces recettes.
Je sais qu'il y a une grande maison, un magasin fort connu en Alsace qui fabrique ce genre de délices et en plus ils les livrent que ce soit en France ou en Belgique. Peux-Tu m'aider à ce sujet ? Par avance , merci.
elMonitor67 Renne Donder
Nombre de messages : 1102 Age : 33 Localisation : Surbourg (Alsace) Votre personnage préféré du temps des fêtes : Le père noël Votre chanson préféré de Noël : Petit papa noel de Tino Rossi Date d'inscription : 25/09/2014
Sujet: Re: Biscuits de Noel Alsaciens ou "bredele" Ven 31 Juil - 8:38
Je ne sais pas quel enseigne prépare et vends les biscuits. Je vais essayer de me renseigner pour toi
Christmas Carol Renne Rudolph
Nombre de messages : 2024 Age : 61 Localisation : Gembloux Votre personnage préféré du temps des fêtes : Papa Noël Votre chanson préféré de Noël : Santa Claus and the Elves de Cherry Laine Date d'inscription : 25/11/2012
Sujet: Re: Biscuits de Noel Alsaciens ou "bredele" Ven 31 Juil - 9:48
Ce serait gentil Kévin, si je me souviens, ce serait soit à Obernai ou à Ribeauvillé si cela peut t'aider et ils sont spécialistes dans les étoiles, le pain d'épices. Voilà Kévin tout ce que je m'en souviens. Merci à toi
neno Renne Donder
Nombre de messages : 1096 Age : 54 Localisation : Grez-Doiceau, Belgique Votre personnage préféré du temps des fêtes : Père Noël Votre chanson préféré de Noël : Wham - Last Christmas Date d'inscription : 19/10/2011
Sujet: Re: Biscuits de Noel Alsaciens ou "bredele" Ven 31 Juil - 12:36
Il doit s'agir de cette société là je penses, très connue en Alsace :
Nombre de messages : 2024 Age : 61 Localisation : Gembloux Votre personnage préféré du temps des fêtes : Papa Noël Votre chanson préféré de Noël : Santa Claus and the Elves de Cherry Laine Date d'inscription : 25/11/2012
Sujet: Re: Biscuits de Noel Alsaciens ou "bredele" Ven 31 Juil - 12:50
Bonsoir.
Merci Pascal mais je ne sais pas si cette enseigne travaille avec l'étranger. Je vais me renseigner. Bisous
Comète Renne Rudolph
Nombre de messages : 4807 Age : 40 Localisation : basse normandie Votre personnage préféré du temps des fêtes : le Père Noël Votre chanson préféré de Noël : jingle bells Date d'inscription : 02/11/2012
Sujet: Re: Biscuits de Noel Alsaciens ou "bredele" Sam 1 Aoû - 8:47
Merci pour ces recettes
bulletine Renne Vixen
Nombre de messages : 490 Age : 51 Localisation : le sud de la france Votre personnage préféré du temps des fêtes : les lutins de noël Votre chanson préféré de Noël : stille nacht Date d'inscription : 29/09/2014
Sujet: Re: Biscuits de Noel Alsaciens ou "bredele" Sam 1 Aoû - 11:05
Merci Kevin pour ces recettes, j'ai perdu celles données par ma belle mère. Est ce des recettes de famille ?
Chantal, si ils ne travaillent pas avec l’étranger je me ferais un plaisir de te servir de relais pour te les envoyer.
Christmas Carol Renne Rudolph
Nombre de messages : 2024 Age : 61 Localisation : Gembloux Votre personnage préféré du temps des fêtes : Papa Noël Votre chanson préféré de Noël : Santa Claus and the Elves de Cherry Laine Date d'inscription : 25/11/2012
Sujet: Re: Biscuits de Noel Alsaciens ou "bredele" Sam 1 Aoû - 12:46
Kikou de fin d'après-midi.
Merci Bulletine, tu es géniale. Je regarde de mon côté et te tiens au courant.
J'espère que vous avez passé une belle après-midi. Moi "marche" avec mon petit Lolo héhé 1m94. Je l'appelle ainsi car son prénom est Olivier et moi, allez savoir pourquoi il m'appelle "choupette" (1m61les bras levés) lollll et il ne veut pas me dire la raison. Héhé
Bon, un petit coup de Ginette, souper, puis ben on verra.
A ce soir les loulous Gros bisous
titeufette59 Renne Rudolph
Nombre de messages : 3443 Age : 43 Localisation : Les Hauts de France Votre personnage préféré du temps des fêtes : Le père Noël Votre chanson préféré de Noël : Petit Papa Noël Date d'inscription : 26/10/2008
Sujet: Re: Biscuits de Noel Alsaciens ou "bredele" Lun 17 Aoû - 6:47
elMonitor67 Renne Donder
Nombre de messages : 1102 Age : 33 Localisation : Surbourg (Alsace) Votre personnage préféré du temps des fêtes : Le père noël Votre chanson préféré de Noël : Petit papa noel de Tino Rossi Date d'inscription : 25/09/2014
Sujet: Re: Biscuits de Noel Alsaciens ou "bredele" Ven 30 Sep - 11:26
Aller je viens vous donner de nouvelles recettes pour cette année :) Bien entendu ce sont des recettes de famille ou qu'on s'échange entre amis mais nous sommes difficiles. Je ne prend QUE les BONNES recettes lol
Un classique ici en Alsace les "Spritz" ou "Spritz bredele" Ils se déclinent au noix, noisettes, cacao ou noix de coco.
Ingrédients 500g farine 250g sucre 200g beurre 125g noix, noisettes, cacao ou noix de coco 2 oeufs
Mélanger la farine avec les oeufs. AJouter le sucre et le beurre mou mais pas fondu. AJouter les noix et mélanger le tout. Il vous faudra une machine spéciale pour les faire. Ca se trouve dans le commerce assez facilement (du moins chez nous en Alsace).
On mets la pâte dedans et ensuite on tourne la poignet et ca sort devant un peu comme de la viande hachée. Il existe aussi une machine qui ressemble à celle des churros.
Disposer les Spritz sur une plaque et cuire 14 minutes à 200°C
Bon appétit !
Nathou Renne Rudolph
Nombre de messages : 7187 Age : 54 Localisation : Puy de Dômes, France Votre personnage préféré du temps des fêtes : le Père Noël Votre chanson préféré de Noël : jingle bells rock Date d'inscription : 11/08/2015
Sujet: Re: Biscuits de Noel Alsaciens ou "bredele" Ven 30 Sep - 11:54
j'ai le hachoir mais pas les petits dessins, cependant j'ai un truc à churros !!!
on adore les spritz, merci pour la recette Kevin
elMonitor67 Renne Donder
Nombre de messages : 1102 Age : 33 Localisation : Surbourg (Alsace) Votre personnage préféré du temps des fêtes : Le père noël Votre chanson préféré de Noël : Petit papa noel de Tino Rossi Date d'inscription : 25/09/2014
Sujet: Re: Biscuits de Noel Alsaciens ou "bredele" Ven 30 Sep - 11:55
Mais c'est avec plaisir Nathou 😊😊😊😙😙😙
Noel_Joyeux Renne Rudolph
Nombre de messages : 5174 Age : 51 Localisation : over the rainbow Votre personnage préféré du temps des fêtes : Rudolph the Red Nosed Reindeer Votre chanson préféré de Noël : Winter Wonderland (Dean Martin) Date d'inscription : 27/10/2010
Sujet: Re: Biscuits de Noel Alsaciens ou "bredele" Ven 30 Sep - 12:53
Avec un banal appareil à churros, on devrait s'en sortir, qu'en pensez-vous ? Je demande car ma belle-mère m'avait donné une espèce de poche à douille à churros (un gros truc cylindrique à piston avec plein d'embouts différents) et je ne l'ai jamais utilisé, ça serait l'occasion. D'autant que j'adore les Spritz.
elMonitor67 Renne Donder
Nombre de messages : 1102 Age : 33 Localisation : Surbourg (Alsace) Votre personnage préféré du temps des fêtes : Le père noël Votre chanson préféré de Noël : Petit papa noel de Tino Rossi Date d'inscription : 25/09/2014
Sujet: Re: Biscuits de Noel Alsaciens ou "bredele" Ven 30 Sep - 12:55
Je pense que c'est largement jouable avec l'appareil à churros et au pire tu pourras toujours changer de machine pour la prochaine fois que tu en fais
MamanRej Administratrice
Nombre de messages : 14434 Age : 67 Localisation : Gaspésie-Québec Votre personnage préféré du temps des fêtes : Le père Noël Votre chanson préféré de Noël : Holly Jolly Christmas de Michael Bublé Date d'inscription : 06/11/2008
Sujet: Re: Biscuits de Noel Alsaciens ou "bredele" Ven 30 Sep - 13:25
J'ai un hachoir à viande identique à celui de la photo. Vous passez votre pâte dans ça ou il y a quelque chose de particulier à y mettre pour la recette?
_________________
Citation: Celui qui n'a pas Noël dans le coeur ne le trouvera jamais au pied d'un arbre! de Roy Lemon Smith
elMonitor67 Renne Donder
Nombre de messages : 1102 Age : 33 Localisation : Surbourg (Alsace) Votre personnage préféré du temps des fêtes : Le père noël Votre chanson préféré de Noël : Petit papa noel de Tino Rossi Date d'inscription : 25/09/2014
Sujet: Re: Biscuits de Noel Alsaciens ou "bredele" Ven 30 Sep - 13:27
Non tu fais juste passer la pâte dans le hachoir avec l'espèce de moule à forme devant
MamanRej Administratrice
Nombre de messages : 14434 Age : 67 Localisation : Gaspésie-Québec Votre personnage préféré du temps des fêtes : Le père Noël Votre chanson préféré de Noël : Holly Jolly Christmas de Michael Bublé Date d'inscription : 06/11/2008
Sujet: Re: Biscuits de Noel Alsaciens ou "bredele" Ven 30 Sep - 15:01
ok je n'ai pas ça les formes comme sur la photo. Merci Kévin pour la réponse xx
_________________
Citation: Celui qui n'a pas Noël dans le coeur ne le trouvera jamais au pied d'un arbre! de Roy Lemon Smith
elMonitor67 Renne Donder
Nombre de messages : 1102 Age : 33 Localisation : Surbourg (Alsace) Votre personnage préféré du temps des fêtes : Le père noël Votre chanson préféré de Noël : Petit papa noel de Tino Rossi Date d'inscription : 25/09/2014
Sujet: Re: Biscuits de Noel Alsaciens ou "bredele" Ven 30 Sep - 15:10
Je t'en prie Au pire tu peux prendre une pochette à douille et faire des petits boudins. Peu importe s'ils n'ont pas la forme "officielle" lol
MamanRej Administratrice
Nombre de messages : 14434 Age : 67 Localisation : Gaspésie-Québec Votre personnage préféré du temps des fêtes : Le père Noël Votre chanson préféré de Noël : Holly Jolly Christmas de Michael Bublé Date d'inscription : 06/11/2008
Sujet: Re: Biscuits de Noel Alsaciens ou "bredele" Ven 30 Sep - 15:11
Exact :) il y a toujours moyen de moyenner comme on dit ici :)
_________________
Citation: Celui qui n'a pas Noël dans le coeur ne le trouvera jamais au pied d'un arbre! de Roy Lemon Smith
Contenu sponsorisé
Sujet: Re: Biscuits de Noel Alsaciens ou "bredele"