tourte à la grenouille

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) : - 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 600 g de cuisses de grenouilles désossées surgelées (ou 1 kg non désossées)
- 100 g de beurre
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil frais
- 250 g de crème fraîche épaisse ou semi-épaisse
- 300 g de champignons de Paris émincés
- 1 échalote
- 1 jaune d’œuf
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre

Préparation de la recette :

Laisser décongeler environ 1 h les cuisses de grenouilles dans un saladier en les recouvrant de lait.
Faire préchauffer le four à 210°C (Th 7).
Une fois les cuisses de grenouilles décongelées, les égoutter et les faire cuire 5 minutes dans une sauteuse ou une grande poêle pour les désosser plus facilement.
(Si vous utilisez des cuisses de grenouilles désossées, passez directement à l'étape 5).
Désosser les cuisses de grenouilles en prenant garde de ne pas vous brûler...
Faire revenir les cuisses de grenouilles dans le beurre puis ajouter les champignons égouttés, l'échalote émincée, l'ail émincé et le persil haché.
Saler, poivrer puis ajouter la crème fraîche et laisser réduire a peu près 10 min.
Une fois la préparation terminée, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Dans une tourtière farinée, étaler le premier rouleau de pâte puis le piquer plusieurs fois avec une fourchette.
Verser la préparation et la répartir sur la pâte.
Recouvrir le tout avec le deuxième rouleau de pâte en rabattant les bords entre la tourtière et la 1ère pâte afin que la tourte soit plus ou moins hermétique.
Mélanger le jaune d’œuf avec un peu d'eau puis tapisser la tourte avec un pinceau.
Cuire à 210° pendant 30 à 35 min

humm merci nathou pour cette recette, je suis la seule a aimer les grenouille, mise a part thomas quand il vient . on se fera se plaisirs a deux alors, ça doit être trés bon !

j'ai une recette de cassolettes d'escargots génial, je vais essayer de la faire avec des grenouilles,je pense que ça devrait être sympa. J'ai aussi une recette de soupe à la grenouille du tonnerre!!!