confiture de Noël

Ingrédients :

   60 gr de dattes (dénoyautées)
   20 gr de pruneaux (dénoyautés)
   70 gr d’abricots séchés
   50 gr de figues séchées
   80 gr de noix (macadamia, Brésil, Grenoble, amande, noisette…)
   1 poire
   le jus d’une orange
   le jus d’un citron
   150 gr de sucre de canne roux
   1/2 cac de mélange pain d’épices
   1 cac de cannelle en poudre
   du sucre à confiture allégé ou 2 gr d’agar-agar (2 gr = 1 kilos de fruits)


12 heures avant : dénoyauter les dattes & les pruneaux.

Coupez en tout petits dés : les dattes, les pruneaux, les abricots séchés & les figues séchées.
Mettez les dans un grand saladier.

A l’aide d’un blender, mixer grossièrement (il faut qu’il reste des petits morceaux) les amandes & les noix de Grenoble.
Versez dans le saladier.

Épluchez & évider la poire. Découpez la en petits dés, et versez les dans le saladier.

Presser le jus de l’orange & du citron, et versez leur jus dans le saladier.

Dans le saladier, ajoutez : le sucre (pas de sucre roux si on met du sucre à confiture), la cannelle, le mélange de pain d’épices.
Mélangez bien.

Laissez reposer 12 heures.

Pour une confiture au confisucre allégè.
Après avoir laisser reposer 12 heures : ajouter le confisucre et faire cuire en suivant les indications de cuisson du sucre à confiture.
Pendant que la confiture est encore chaude, versez la dans des bocaux préalablement ébouillantés.
Fermez les bien, les retourner 3min et laissez refroidir avant de les ranger.


Pour une confiture à l'agar-agar.
Après avoir laisser reposer 12 heures : faire cuire à feu doux & à couvert pendant environ 25 minutes.
Ajoutez 2 gr d’agar-agar, et augmenter le feu légèrement (pour que le rôle gélifiant de l’agar-agar s’active, le mélange doit atteindre 80°C pendant au moins 30 secondes).
Pendant que la confiture est encore chaude, versez la dans des bocaux préalablement ébouillantés.
Fermez les bien & laissez les reposer à l’envers quelques heures avant de les ranger.

Idem, faudra que je teste ça cet hiver, et même et automne, ça donne bien envie !
Merci.

Mhh ça donne envie.
J'essaierais d'en faire cet hivers je pense. Trop hâte d'essayer!

Hummm pas mal du tout ^^

j'en fais tous les ans

Hummmm recette bien alléchante !
La mienne était du même genre mais il n'y avait pas autant de fruit et je n'avais pas mis de noix.
Je pense que je vais l'essayer.
Merci pour ce petit rappel Nathou :)

j'en ai l'eau à la bouche rien que de lire la recette! merci Nathou