Muffins au pain d'épices

Voici une délicieuse recette de muffins au pain d'épices (version Monsieur Cuisine Connect mais probablement réalisable sans robot) :

125 g de beurre mou
125 g de sucre brun
¼ de c.c. de sel
50 g de miel
2 œufs (calibre M)
200 g de farine (type 45)
1 c.c. de levure chimique
1 c.s. d’épices à pain d’épices
100 ml de lait (frais, 3,5 % M.G.)
Caissettes en papier à muffins
20 g de sucre glace

Mettre le beurre coupé en morceaux dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et faire fondre 2 minutes/vitesse 1/60 °C.

Ajouter le sucre brun et ¼ de cuillerée à café de sel, puis mélanger, gobelet doseur en place, 1 minute/vitesse 2.

Mettre le batteur en place.

Ajouter le miel et les œufs. Insérer le gobelet doseur, puis mélanger 1 minute/vitesse 2.

Entre-temps, mélanger dans un saladier la farine, la levure chimique et les épices à pain d’épices.

Disposer 12 caissettes en papier dans les alvéoles d’une plaque à muffins.

Retirer le batteur. Mettre le mélange à base de farine et le lait dans le bol mixeur.

Insérer le gobelet doseur et pétrir avec le programme Malaxer/1 minute.

Verser la pâte dans les caissettes, puis mettre au four 20 minutes. Vérifier la cuisson avec une pique en bois et la prolonger si nécessaire.

Laisser un peu tiédir les muffins, les démouler, puis les laisser complètement refroidir sur une grille à pâtisserie. Servir saupoudré de sucre glace.

_________________
Ma définition du Père Noël : Symbole d'amour et de partage, il est la joie et la bonté. Généreux, il apporte la magie dans nos vies parfois troublées. Il nous empêche de grandir trop vite et nous apporte l'émerveillement. Il représente l'amour que les parents portent à leurs enfants. Pour moi, pas de Père Noël commercial mais un donneur de rêves, pas un mensonge, mais la féérie qui nous construit.

alors là, sa tombe bien car hier soir je disais à vava que j'avais envie de pain d'épices.

et cerise sur le gâteau, j'ai tous les ingrédients, elle n'est pas belle la vie.

j'avais un doute sur le sucre brun et après vérification sa s'appelle aussi cassonade, trop cool!

je vais les faire au robot mais qui chauffe pas.

Tu peux faire uniquement avec du sucre bio et ça marche aussi. On aime cette recette tous les 4. Je vais en refaire cet aprem.

_________________
Ma définition du Père Noël : Symbole d'amour et de partage, il est la joie et la bonté. Généreux, il apporte la magie dans nos vies parfois troublées. Il nous empêche de grandir trop vite et nous apporte l'émerveillement. Il représente l'amour que les parents portent à leurs enfants. Pour moi, pas de Père Noël commercial mais un donneur de rêves, pas un mensonge, mais la féérie qui nous construit.

il manque aussi la température du four.

donc je vais les cuire à 160°comme pour mon pain d'épices.
Ok merci

Mon four électrique est tombé en rade et j'utilise la vieille gazinière en attendant. Je mets 20 minutes à 180° à peu près. Le mieux est de surveiller pour la 1ère cuisson.

_________________
Ma définition du Père Noël : Symbole d'amour et de partage, il est la joie et la bonté. Généreux, il apporte la magie dans nos vies parfois troublées. Il nous empêche de grandir trop vite et nous apporte l'émerveillement. Il représente l'amour que les parents portent à leurs enfants. Pour moi, pas de Père Noël commercial mais un donneur de rêves, pas un mensonge, mais la féérie qui nous construit.

ok, s'est bon, je les mets en caissette et au four.

ça y est, ils sont cuit et sa sent super bon.
chaleur tournante 160°, nickel.

Merci pour cette recette plus qu'alléchante Muriel ! je suppose qu'on peut rajouter une petite crème dessus en spirale pour en faire des cupcakes ?

on peut faire tout se que l'on veut Marie-Neige.

Pas mal du tout cette recette, merci Mumu clindoeil

Bravo Nathou, ils sont très beaux et appétissants content

Des muffins au goût de Noël, miam .
Merci Mumu 🧁

_________________
Muffins au pain d'épices Signat10

Citation: Celui qui n'a pas Noël dans le coeur ne le trouvera jamais au pied d'un arbre! de Roy Lemon Smith

Avec plaisir les amies.

Marie-Neige, je pense qu'on peut ajouter ce qu'on veut.

Nathou, ils sont super beaux ! Et tu vas voir comme c'est bon !

_________________
Ma définition du Père Noël : Symbole d'amour et de partage, il est la joie et la bonté. Généreux, il apporte la magie dans nos vies parfois troublées. Il nous empêche de grandir trop vite et nous apporte l'émerveillement. Il représente l'amour que les parents portent à leurs enfants. Pour moi, pas de Père Noël commercial mais un donneur de rêves, pas un mensonge, mais la féérie qui nous construit.

Ils sont à tomber merci pour cette sublime recette

_________________
Ma définition du Père Noël : Symbole d'amour et de partage, il est la joie et la bonté. Généreux, il apporte la magie dans nos vies parfois troublées. Il nous empêche de grandir trop vite et nous apporte l'émerveillement. Il représente l'amour que les parents portent à leurs enfants. Pour moi, pas de Père Noël commercial mais un donneur de rêves, pas un mensonge, mais la féérie qui nous construit.

Muriel, tu à le Mr cuisine connect ? J'ai vue cette recette dedans que j'ai mise dans mes favoris mais pas encore faite.

Oui Blandine, j'ai le Monsieur Cuisine Connect. J'en suis très contente. Tu vas voir que cette recette est délicieuse.

_________________
Ma définition du Père Noël : Symbole d'amour et de partage, il est la joie et la bonté. Généreux, il apporte la magie dans nos vies parfois troublées. Il nous empêche de grandir trop vite et nous apporte l'émerveillement. Il représente l'amour que les parents portent à leurs enfants. Pour moi, pas de Père Noël commercial mais un donneur de rêves, pas un mensonge, mais la féérie qui nous construit.

j'en suis bien contente aussi, il sert très souvent lol.
Je vais tester la recette ce week end :)

» Muffins avoine et fruits
» muffins aux carambars caramel
» Muffins au potimarron, chocolat et épices
» Pain d'épices
» Pain à la poêle